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居酒屋がやるべき4つの「普通のこと」

218万円の絶望 南千住で焼魚専門店「ローストフィッシュ」を経営する黒もふもふの手元に残った最後のお金だった。店の家賃が30万円、社員1人で30万円、バイト3人で30万円、仕入れで30万円、その他出費で30万円、売上が100万円、赤字が…80万円。これに自分の生活費30万円を差っ引くと、月の赤字は110万円。 手元に残ったこの218万円がちょうど2ヶ月で無くなる計算になる。 黒もふもふは昨年秋から […]