UberEatsを始める方向けの有料マガジンも連載中

ゴーストレストラン

海外で急増??ダークキッチンってなに?

  ダークキッチンって? Webサイトやデリバリープラットフォームのみで食事を提供する、客席もホールスタッフもないレストラン(=キッチン設備)のことです。 1つの建物内に複数キッチンがあり、複数の業態を運営することができます。 寿司屋の隣のキッチンはハンバーガー、その隣はカレー屋さんというように、何店舗もレストランをオンライン上でバーチャルに出店しています。ECサイトみたいですね。 つま […]

2.27 ゴーストレストラン見学会を実施します!

見学会概要 日時:2020年2月27日(木)15:00〜 会場:新宿 弊社ゴーストレストラン ※事前予約必須、詳細はイベントページよりご確認ください   普段は対面サポートを行っていないよじげんスペースですが、 ほとんどが初めての間借り希望の方からのお問い合わせ。 ということで、定員6名限定でゴーストレストラン見学会を実施します! ◆物件の空き時間を貸したいが、間借りは初めてで不安 ◆お […]

Vol3.ゴーストレストラン(UberEats専門店)運営の教科書

有料の定期購読noteで毎週月曜日に、前週1週間分のUberEats売上を公表して分析しつつ、UberEatsでどうやって売り上げを上げていくのか記事を配信しています。 今回は第3回、よじげんスペースではその中身を少しだけ、スクリーンショット画面1枚として紹介します。   続きはこちらからご購読ください https://note.com/yang_ping/n/ne7cbf9999fb5 […]

ゴーストレストランの実例を調査/3件に1件はデリズ便!?

ゴーストレストランについて聞かれることが多くなってきました、よじげんスペース荒木です。 よじげんスペースでもこれまでゴーストレストラン というのは客席を持たないテック系レストランだよーと紹介していましたが、利用するユーザーにとってはどういう存在なのでしょうか? 今回は、業界最大手、日本最大のゴーストレストランであるデリズ便さんについて、ユーザー側から調査しました。     デリ […]

カフェ開業資格について-飲食店開業&経営日記8

飲食店開業&経営日記第8話です。カレー屋さんやカフェを開業する際に必要となる資格、営業許可など各種許認可について解説しています。 はじめからご覧になる方はこちらの飲食店開業&経営日記目次からどうぞ。   ひとの口に入るものを提供する以上、衛生管理や営業許可、(あるのか不明ですが)開業資格?などがあるのか調べることにしました。 結果として、資格は特に必要ありません。但し、よじげんスペースの […]

デリバリー専門のカフェ-飲食店開業&経営日記6

飲食店開業&経営日記第6話です。カレー屋さんのカフェメニューについて実際の体験談を書いています。 初めからご覧になる方はこちらの飲食店開業&経営日記目次からどうぞ。 物件も人も経費比率も決まったので、次は売り上げをシミュレーションしていきました。1日3万円、1ヶ月60万円(3万円に届かない日もあるはずなので)を目安にすると、客単価1000円の商品を30人から注文していただければ達成できます。 &n […]

優柔不断で物件が決まらない-飲食店開業&経営日記4

飲食店開業&経営日記第4話です。物件を決めた時のフローや葛藤について書いています。 初めからご覧になる方はこちらの飲食店開業&経営日記目次からどうぞ。   前回の記事で、新宿三丁目でデリバリー専門の間借りカレー屋さんをやることは決まりました。 いよいよ物件探しです。 間借りですからもちろんよじげんスペースで探します。普段とは異なり、ユーザー目線でカレー屋ができる物件を探していくわけですが […]

ゴーストレストラン/Ghost-Restaurant

こんにちは!よじげんスペースの荒木です。 先日、間借りビジネスについて取材対応していたのですが、「ゴーストレストランとは?」と聞かれまして。 確かに聞きなれないし、よくわからないし。 デリバリー専門店がゴーストレストランだとすると宅配ピザ屋も近所の寿司屋もゴーストレストランになってしまいますし。 今回は、ゴーストレストラン開業に興味がある方、ゴーストレストランというトレンドについて理解したい方など […]